Šiandien yra daugybė dietų, žadančių greitai ir efektyviai numesti svorį. Šiame straipsnyje mes apžvelgsime dietas ir mitybos sistemas, kurios šiandien yra labiausiai paplitusios ir populiariausios Amerikoje.
Dar neseniai mažai riebalų turinčios dietos buvo populiarios JAV, o šiandien mažai angliavandenių turinčios dietos populiarėja. Reikėtų pažymėti, kad jie niekada negirdėjo apie tuščius grikius septynias dienas iš eilės, apie japonų dietą, Protasovo dietą ar daugelį kitų mums populiarių dietų.
Daktaro Atkins dieta su mažu angliavandenių kiekiu
Amerikiečių dietologo Roberto Atkinso dieta, kurioje yra daug riebalų ir daug baltymų, grindžiama visišku angliavandenių turinčių maisto produktų atsisakymu: angliavandenių paros suvartojimas neturėtų viršyti 20 gramų per dieną. Iš „angliavandenių" maisto leidžiama vartoti tik grybus, nes juose yra daug augalinių baltymų. Likusi dalis - duona, daržovės, vaisiai, makaronai, bandelės, cukrus ir kt. - beveik visiškai neįtraukiami į racioną. Net nedidelis angliavandenių turtingo maisto kiekis paneigia dietos veiksmingumą.
Atkinso mitybos tikslas yra sukurti organizme būseną, vadinamą ketoze (todėl ši dieta dar vadinama ketogenine dieta), kurioje greitai skaidomi riebalai.
Dieta susideda iš dviejų dalių - mažinančios ir palaikančios. Pirmoji trunka dvi savaites, per kurias prasideda medžiagų apykaitos procesų pokyčiai, atsiranda fizinė ir psichologinė priklausomybė nuo naujų mitybos principų. Antroji dalis, kurios trukmė neribota, yra skirta palaipsniui pasiekti norimą svorį ir jį išlaikyti visą vėlesnį gyvenimą, neribojant kalorijų ir maistinės vertės.
Privalumai:
- nėra jokių kalorijų kiekio ir leidžiamo maisto kiekio apribojimų;
- dietos metu stabilizuojasi ir palaikomas pastovus cukraus kiekis kraujyje, o tai leidžia išvengti hipoglikemijos simptomų, tokių kaip priklausomybė nuo angliavandenių ir nuolatinio alkio jausmo (atsikratyti priklausomybės nuo saldumynų ir kitų maisto priklausomybių);
- medžiagų apykaitos pokytis - perėjimas nuo angliavandenių deginimo kaip „patogiausio" kuro prie riebalų deginimo.
Trūkumai:
- dietos galima laikytis tik esant gerai sveikatai ir tik atlikus išsamų medicininį patikrinimą. Jokiu būdu jo negalima vartoti diabetikams;
- Ilgalaikis angliavandenių atmetimas neigiamai veikia smegenis. Atkinso dieta blokuoja serotonino - cheminės medžiagos, kuri kontroliuoja nuotaiką, gamybą. Žmonės, kurie ilgą laiką laikėsi Atkinso dietos, tampa rūstūs, irzlūs ir keičiasi nuotaika; atsiranda silpnumas, greitas nuovargis, pablogėja atmintis;
- dėl to, kad daugiausia baltymų ir riebalų gaunama iš maisto, organizme padidėja cholesterolio kiekis kraujyje, o tai gresia net sveikiems žmonėms širdies priepuoliu ir ateroskleroze;
- Valgant per daug riebaus maisto, gali kilti odos problemų, o plaukai gali išsausėti ir lūžinėti, jei laikysitės šios dietos ilgiau nei keturias savaites;
- ši dieta nenumato pakankamo mineralinių druskų ir skaidulų kiekio, būtino normaliam virškinimo trakto funkcionavimui, suvartojimo.
Apytikslis dienos meniu:
- Pusryčiai: kava su grietinėle, sviesto ir sūrio sumuštinis.
- Pietūs: vištiena, kepta su brokoliais ir žiediniais kopūstais, žolelėmis.
- Vakarienė: lašišos kepsnys, žalios salotos su fetos sūriu ir alyvuogių aliejumi, taurė sauso vyno.
2004 m. Vasario mėn. Naujienų agentūros pranešė, kad per avariją žuvęs daktaras Robertas Atkinsas nutukęs. Tačiau pastaruosius 36 metus jis laikėsi dietos.
Bario Searso zona
Šį spalvingą svorio metimo būdą išbandė daugelis Holivudo žvaigždžių, pradedant Demi Moore ir baigiant Jennifer Aniston. „Zonos" autorius dr. Barry Searsas iš Bostono pasiūlė baltymus, riebalus ir angliavandenius pavaizduoti blokelių pavidalu (1 blokas yra lygus maždaug 90 kilokalorijų); metant svorį per dieną, rekomenduojama laikytis maždaug 11 blokų (pusryčiai, pietūs ir vakarienė, 3 blokai ir 2 užkandžiai, po 1 bloką).
Pvz . : 1 baltymų blokas yra liesos mėsos gabaliukas, 1 angliavandenių blokas yra pusė puodelio virtų makaronų ar ryžių, 1 riebalų blokas yra keli žemės riešutai ar pistacijos. Dieta apskaičiuojama pagal tokį principą: kiekvienoje porcijoje yra 40% angliavandenių, 30% baltymų ir 30% riebalų (daugiausia nesočiųjų). Yra šiek tiek patarimų amerikiečių mitybos specialistams, bet dažnai. Geriausias variantas yra penki valgiai per dieną: trys pagrindiniai valgiai ir du užkandžiai. Dietos esmė yra gebėjimas kontroliuoti insulino - pagrindinės medžiagos, reguliuojančios cukraus ir riebalų kiekį organizme, kiekį.
Privalumai:
- svorio netekimo atžvilgiu 11 blokų (maždaug 1100 kcal) ir UBZH 40: 30: 30 proporcijos garantuoja idealią prieigą prie kūno riebalų atsargų. Riebalai bus deginami 24 valandas per parą tolygiai ir stipriai;
- linksmumas ir didesnis efektyvumas, sumažėjus kalorijų kiekiui, dažnas valgymas ir insulino lygio kontrolė yra praktiškai garantuoti;
- kadangi kiekvienoje porcijoje yra ir angliavandenių, ir baltymų - ir tai neleidžia šokinėti cukrui kraujyje - sotumo jausmas trunka ilgiau nei įprastai.
Trūkumai:
sudaryti meniu iš tikslaus blokų skaičiaus reikės drausmės, nes turėsite stebėti dalis ir proporcijas.
Apytikslis dienos meniu:
- Pusryčiai: omletas iš 4 kiaušinių baltymų, sumaišytų su 1 arbatiniu šaukšteliu tarkuoto sūrio, puodelis razinų, puodelis kavos ar arbatos be cukraus ir pieno, 2 juodos duonos arba sėlenų duonos riekelės.
- Pietūs: salotos iš 200 g krabų arba krevečių mėsos su 1 arbatiniu šaukšteliu majonezo, suvyniotos į pitos duonos gabalėlį.
- Popietės užkandis: 50 g be riebalų grietinės ar jogurto.
- Vakarienė: kotletas iš maltos jautienos su 1 šaukštu smulkinto svogūno, žolelių ir pipirų, pridedant pomidorų tyrės ir virtų baltųjų pupelių, keptų augaliniame aliejuje.
- Naktį: 50 g neriebaus kumpio ar kalakutienos, 100 g braškių ar aviečių, pasirinktinai sauja graikinių riešutų ar pistacijų.
Prisižiūrintys svorį
Svorio stebėtojai yra gana populiari taškų dieta. Kiekvienam produktui skiriamas tam tikras taškų skaičius, atsižvelgiant į jo kalorijų kiekį, riebalų kiekį, skaidulų kiekį ir porcijos dydį. Dieta yra apgalvota taip, kad ne tik sumažintų svorį, bet ir išmokytų lieknėjančius teisingai maitintis. Tai pasiekiama daugiausia dėl to, kad griežtai skaičiuojamas suvalgyto maisto kiekis, dalys labai supjaustomos ir skaičiuojamos kiekvienos kalorijos.
„Svorio stebėtojai" sukūrė įvairius meniu, parduotuvėse galite įsigyti jų paruoštų patiekalų ir maisto ruošimui skirtų produktų. Svorio metimas prisijungia prie klubo. Svorio stebėtojai pateikia išsamias mitybos instrukcijas, receptų žurnalus, fizinio aktyvumo rekomendacijas ir psichologinę pagalbą. Po pirmųjų trijų savaičių svorio metimo greitis yra maždaug aštuoni šimtai gramų per savaitę. Jei svorio metimas viršija šį rodiklį, jam patariama pasikonsultuoti su komandos vadovu, kad svorio metimas nepakenktų sveikatai.
Privalumai:
- dietą planuoja dietologai ir atitinka šiuolaikines idėjas apie tinkamą mitybą bei Mitybos instituto rekomendacijas. Jis tinka tiek vyrams, tiek jaunoms mergaitėms iki 16 metų, tiek krūtimi maitinančioms motinoms;
- nereikia skaičiuoti kalorijų;
- jokio draudžiamo maisto. Vyriausiasis maisto inspektorius - taškai.
Trūkumai:
- alkio jausmas nuolat jaučiamas, nes praktiškai svorio stebėtojų mitybos sistemoje yra mažai kalorijų;
- ankstyvose dietos stadijose kiekviena porcija turėtų būti pasverta ir tinkama skaičiuoti taškus, o tai užima daug laiko;
- programos tikslas yra tiesiog pasiekti norimą rodiklį ant svarstyklių, tai yra, sėkmė vertinama tik pagal numestų svarų skaičių. Ir tai nėra grožio ir sveikatos rodiklis.
Apytikslis dienos meniu:
- Pusryčiai: 120 ml apelsinų sulčių, avižiniai dribsniai vandenyje; 150 g lieso pieno, arbatos ar kavos.
- Pietūs: išvirtas kiaušinis su 90 g ant grotelių keptų grybų, paskrudinto skrudinto duonos riekelė su margarinu, viena kriaušė, arbata ar kava.
- Vakarienė: ant grotelių keptas avienos karbonadas; 90 g svogūnų, troškintų 1 arbatiniame šaukštelyje augalinio aliejaus, 180 g makaronų ir 90 g virtų morkų, po vieną mažą apelsiną, arbatą ar kavą.
Pietų paplūdimio dieta
Pietų paplūdimio dietą pasiūlė daktaras Arthuras Agatsonas. Pagrindinė dietos mintis yra pagrįsta „teisingų" angliavandenių ir riebalų (kiaušinių, jūros gėrybių, daržovių, liesos paukštienos, alyvuogių aliejaus) pusiausvyra. Gyvūnų riebalai, margarinas, taip pat giliai perdirbtas maistas turėtų būti kiek įmanoma pašalinti iš dietos. Ši dieta yra labai paprasta, jums nereikia kaupti smegenų skaičiuojant kalorijas ar leidžiamą baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį. Jums tereikia prisiminti leidžiamų maisto produktų sąrašą ir vartoti juos protingu kiekiu 6 kartus per dieną (3 sotūs valgiai ir 3 užkandžiai).
Pietų paplūdimio dieta yra padalinta į 3 fazes. Pirmoji fazė, gana griežta, trunka 2 savaites (per jas galite numesti 6–7 kg), antroji - kol pasieksite norimą rezultatą. Trečiasis etapas yra nebe dieta, o mitybos sistema visam gyvenimui: valgyti galima beveik viską, tačiau, jei įmanoma, stenkitės vengti bulvių, baltųjų ryžių, makaronų, duonos, pagamintos iš aukštos kokybės miltų, saldumynų, alaus, traškučių. Tuo pačiu metu per pirmąjį ir antrąjį etapus jūs įprantate teisingai maitintis, kad nebenorite žalingo maisto. Kartkartėmis galite grįžti į pirmuosius du etapus.
Privalumai:
- šią maisto sistemą kuria specialistas ir patvirtina gerbiamos mokslo institucijos;
- dieta reguliuoja cholesterolio ir insulino kiekį kraujyje;
- nėra kalorijų skaičiavimo;
- beveik visiškas alkio nebuvimas;
- mityba yra subalansuota, nes joje atstovaujamos pagrindinės maisto grupės;
- apklausos parodė, kad tik 5% šios dietos besilaikančių žmonių nepatiria sunkumų ir atsisako šios maisto sistemos.
Trūkumai:
- didžioji svorio dalis gali sumažėti dėl skysčių netekimo organizme;
- dieta jums gali netikti, jei jums nepatinka pirmame etape leidžiami maisto produktai ir jei neturite laiko paruošti „teisingo" maisto.
Apytikslis dienos meniu:
- Pusryčiai: šviežios braškės, avižiniai dribsniai (riebiame piene) su šaukšteliu smulkintų graikinių riešutų, kava be kavos su neriebiu pienu be cukraus arba žolelių arbata.
- Ryto „užkandis": kietai virtas kiaušinis.
- Pietūs: Viduržemio jūros vištienos salotos.
- Dienos „užkandis": šviežia kriaušė ir lengvas sūris.
- Vakarienė: lašiša su špinatais ir daržovėmis, daržovių salotos su alyvuogių aliejumi arba actu, vaisiai.
Viduržemio jūros dieta
Viduržemio jūros regiono maisto sistemos pagrindas pirmiausia yra daržovės, vaisiai, sveiki grūdai, žuvis (o virimas atliekamas tik su alyvuogių aliejumi), riešutai kartu su nedideliu kiekiu gyvūninės ir pieniškos maisto, vynas (naujausi tyrimai parodė kad jie yra būtini organizmui gaminti prostaglandinus - hormonus, kurie reguliuoja ląstelių apykaitą ir užkerta kelią širdies priepuoliams, širdies priepuoliams ir daugeliui kitų ligų). Taip pat svarbu, kad maistui būtų naudojami tik švieži ir natūralūs produktai, nebūtų konservų ar konservantų.
Buvo atlikta daugybė tyrimų apie Viduržemio jūros regiono virtuvės poveikį žmogaus organizmui ir gauta gana įtikinamų jos poveikio paaiškinimų. Taigi amerikiečių mokslininkai (kelis dešimtmečius vėluodami, palyginti su kolegomis iš Vakarų Europos) nustatė, kad tokia mitybos sistema sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką (Viduržemio jūros regiono gyventojai čia mažiausiai) ir padeda išvengti vėžio. Be to, amerikiečių mitybos specialistai teigia, kad Viduržemio jūros virtuvė yra naujas gyvenimo būdas, kurio dėka žmogus lėtai, bet užtikrintai meta svorį.
Privalumai:
- dieta leidžia pasirinkti iš įvairių įvairiausių ir sveikų patiekalų, kuriuos lengva paruošti namuose ir kuriuos galima užsisakyti beveik visose maitinimo vietose;
- ši mitybos sistema pirmiausia skirta sveikai maitintis, o ne svorio metimui. Tyrimai rodo, kad dieta gali padėti sumažinti kraujospūdį ir cholesterolio kiekį, sumažinti artrito skausmą (tikriausiai dėl didelio riebalų rūgščių kiekio augalinio aliejaus ir žuvų taukų pavidalu);
- dieta padeda išsiugdyti sveiką mitybos įprotį, kuris visam laikui pašalina numestus kilogramus. Viduržemio jūros dietos pagrindas gali būti jūsų dienos raciono pagrindas.
Trūkumai:
- netinka žmonėms, turintiems rimtų antsvorio problemų;
- svorio metimas yra pakankamai lėtas.
Apytikslis dienos meniu:
- Pusryčiai: kai kurie vaisiai, šiek tiek šviežios duonos ar dribsnių, vaisių sultys ar vanduo.
- Pietūs: viso grūdo makaronai, daržovių salotos su alyvuogių aliejumi, vaisiai.
- Vakarienė: daržovių troškinys, žuvis, šviežių daržovių salotos, šviežia duona, taurė raudono vyno.
Atskiras maistas
Nepaisant to, kad ši dieta buvo sugalvota daugiau nei prieš pusšimtį metų, ji vis dar džiaugiasi sėkme. Dieta skirta lėtai ir pastoviai mesti svorį ir yra pagrįsta sveikos mitybos principais. Gydytojas Hay, sugalvojęs šią dietą, manė, kad organizmas angliavandenius ir baltymus metabolizuoja skirtingais būdais, todėl jų niekada negalima įtraukti į tą patį valgį.
Tai reiškia, kad daugelis tradicinių patiekalų neįtraukiami į meniu (pavyzdžiui, mėsa ir bulvės, jūriniai makaronai, dauguma sumuštinių). Ryžius, makaronus, duoną ir bulves, kuriose yra daug angliavandenių, galima valgyti su daržovėmis, bet ne mėsą, žuvį ar pieno produktus, kuriuose gausu baltymų. Savo ruožtu šiuos baltyminius maisto produktus galima valgyti su daržovėmis, bet ne su tais, kuriuose yra krakmolo ir angliavandenių.
Laikydamiesi atskiros dietos, galite pagerinti kūną, taip pat sumažinti svorį ir lengvai jį išlaikyti ilgą laiką.
Privalumai:
- atskiri valgiai laikomi labai sveikais, nes jų pagrindas yra didelis daržovių, vaisių ir „teisingų" angliavandenių kiekis kartu su saikingu riebalų vartojimu;
- maisto derinimo taisyklę išmokti labai lengva, nereikia sverti kiekvienos porcijos ir skaičiuoti kiekvienos kalorijos.
Trūkumai:
- turi būti pakeisti beveik visi valgymo įpročiai. Nebegalite valgyti kumpio ar sūrio sumuštinių, bulvių su mėsa ar makaronų su žuvimi ar faršu;
- nėra mokslinių įrodymų, kad ši dieta iš tikrųjų yra veiksminga.
Apytikslis dienos meniu:
- Pusryčiai: naminis muslis iš avižinių dribsnių, grūstų migdolų, Brazilijos riešutų, razinų, linų sėmenų, moliūgų ir saulėgrąžų sėklų, paskandintas obuolių ir citrinų sultyse, pridedant tarkuoto obuolio.
- Pietūs: salotos su avokadų padažu.
- Vakarienė: ant grotelių kepta žuvis su didele porcija salotų iš žalių daržovių ir žolelių, pagardinta kefyru arba alyvuogių aliejumi.
Žinoma, tai nėra išsamus dietų sąrašas, tačiau iš čia galite pamatyti, kad yra daugybė skirtingų mitybos sistemų. Reikėtų pažymėti, kad beveik kiekviena dieta yra su knygomis, paruoštais produktais, konsultantais, kurie noriai palaikys ir padės jums dietos metu (žinoma, ne nemokamai). Jei jums nepatinka tam tikra dieta, visada galite pasiimti ką nors naujo, nes Jungtinėse Valstijose nuolat atsiranda naujų mitybos sistemų ir dietų.
Taip pat reikėtų pažymėti, kad tyrimo metu Pensilvanijos universiteto mokslininkai atidžiai tyrinėjo ne tik pačias dietas, bet ir jų veiksmingumo tyrimus - o pastaraisiais metais jų buvo daugiau nei pusantro tūkstančio - ir nustatė kad nė viena dieta nėra veiksmingesnė už kitas galimas alternatyvas ir negarantuoja 100% svorio metimo.